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開店時間変更のお知らせ

お客様各位
　
　

平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。

さて、９月１０日（金）の営業につきまして、誠に勝手ながら

開店時間を午後８時３０分とさせていただきます。

皆様には何かとご不便をおかけいたしますが、

なにとぞよろしくお願いいたします。
　
　
ｂａｒ伊藤・伊藤幸登

秋です！【ひやおろし】続々入荷中

まだまだ暑さの続く今年ですが、日本酒の世界では、秋のお酒が続々出荷されています。気分的にはひんやりとした空気が漂いはじめた頃に味わいたいのですが、酒徒の方々には「待ってました！」とばかり。あちこちで話題になっている【ひやおろし】です。

【ひやおろし】とは、寒造りしたお酒を秋口まで熟成させたもので、落ち着きのある深い味わいが魅力のお酒ことです。また【秋あがり】とも呼ばれたりしますが、同じ意味です。

冷やでよし、常温でよし、もちろんぬる燗でも。じんわりと旨みがふくらんでたまりません。

まだまだ入荷中です。入荷次第、追加でアップしてご紹介してまいります。
　
　

■陸奥八仙・特別純米ひやおろし無ろ過原酒　（青森県・八戸酒造）

人気急上昇中の青森・八戸の地酒です。

色合いは程よく黄金色に、香りは、ほのかに甘みを感じ口に含むと熟した果実を口に含むような含み香が感じられます。

じんわりとゆっくり広がっていくボディの太さ。ボリューム感ある味わいに、「ひやおろし」らしい熟成感もしっかり。旨味のある芳醇旨口タイプです。

ひと夏寝かせただけあってピリピリとした刺激はない。まろやかで、かつ五味（甘辛酸苦渋）のバランスがとれています。酸がはっきりしているのでキレも良く飲みやすい。

冷たい温度から、常温、お燗と、いろいろ楽しんでいただきたい「ひやおろし」です。

●火入れ回数タイプ＝１回　生詰め●原料米＝麹米：華吹雪、掛米：むつほまれ●精米歩合＝麹米55％、掛米60％●日本酒度＝＋２●酸度＝１.８●アルコール度数＝17～18度

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■山形正宗・純米吟醸秋あがり　（山形県・水戸部酒造）

豊かなお米の旨みと銘刀正宗を思わせるキレのあるところから、地元で１００年以上使われている『銘刀の切れ味　山形正宗』というキャッピコピーが、その特徴を表しています。

今年の『秋あがり』は、なんと兵庫県産・山田錦を55％まで磨き上げた純米吟醸。春先に搾った新酒を蔵内にて低温熟成。特に熟成状態が優れたタンクを選抜。このお酒が今年の『秋あがり』として選ばれたそうです。

製造全量に伝統製法である木槽搾りを施し、辛口の仕上がりとなる硬水での仕込みをその特徴としています。

さらさらとした透明感のある酒質とたっぷりとした旨み、そして自然で爽快な含み香が一体となって飲み手を魅了します。

やや桃のような果実の香りがあり、含んだ瞬間に心地良い刺激とともに旨みが広がります。

●原料米＝播州山田錦●精米歩合＝55％●日本酒度＝＋２●酸度＝１.５５●アルコール度数＝16％

itochan@mail.magazine

こんにちは。台風の影響か雲に覆われたおかげで強い陽射しからは免れ、少しばかり秋へ近づいた感のある熊本上通並木坂bar伊藤から新着名酒のお知らせです。

例年なら「【ひやおろし】の季節だね」なんて声もお客様からいただくのですが、なにせこの暑さ。100年に一度の大不況に続いて大酷暑。猫が熱中症になったり、犬の肉球がやけどを負ったりしたそうで、本当に異常気象ですね。

そんな中、日本酒の世界では「ひやおろし」「秋あがり」といった季節のお酒が続々と蔵元から出荷されています。

今年は特に実感のわかない晩夏かも知れませんが、和酒好きにとっては「待ってました」とばかりの嬉しい知らせですね。
　
世界でも四季折々に違った味わいが楽しめるのも日本酒ぐらいです。世界に誇れる日本酒なのです。

第１弾として。個人的にもハマっている青森の地酒２銘柄。【陸奥八仙・特別純米ひやおろし】と【豊盃・特別純米】。ふくらみのある豊かな味わいで、キレのある飲み飽きしないお酒に仕上がっています。

山形からは【山形正宗・純米吟醸・秋あがり】。透明感のある酒質とたっぷりの旨み、それにキメ細やかな酸とが相まって、中々に飲み応えのある地酒です。

最後に。大変お待たせしました。山形の究極の名酒【十四代・本丸】も入荷！１本きりですので、お早めにどうぞ。

itochan@mail.magazine

こんにちは。終わらない夏を引きずって今日も熊本上通並木坂bar伊藤から新着美酒のお知らせです。

お待たせいたしました厳選の和インが入荷しました。国産しかも人気銘柄ワインということもあり、多少お高くなりますが、自信を持っておすすめ出来る味わいです。ぜひ、一度お試しください。

最近、泡盛の水割りにこだわっています。沖縄特産ということは熊本のような弱軟水で割るより「硬水で割った」方が美味しいのでは？というご質問をいただき、先日試してみましたところ、結果はズバリ。

硬い味わいになるだろうという予想に反して、弱軟水より柔らかく仕上がりました。これからは焼酎の産地に合わせて水を変えようかと試行錯誤中です。泡盛は本日からでもお出しできます。ぜひ、お試しあれ。

さて。９月に入っても一向に涼しくならない日々が続いています。くれぐれも熱中症にはお気をつけくださいませ。

●昨日は、久しぶりに当店が誇る美女ＤＡＹだった。

いずれも顔見知りの常連さんだったが、それぞれにご結婚なさったり、恋人が出来たりと環境が変わられて中々４人そろってご来店されることがなたったので、とてもうれしかった。

お酒も楽しくたしなまれるし、話題も豊富。それに比べて、隅に座っていた５０代のオッサン２人組。「どういう職業の女性なの？」とあさましく尋ねて来た。当然、「お客様の個人情報はお教えできません」と僕。

ほんと、アホか。である。女性、それも美女アラフォー４人組だとすぐ近づこうとか話しかけようする。さもしい。男なら、逆に声をかけられるくらいかっこよく飲んでいたらどうだい。みっともない。

●和インが入荷した。しかし熊本のワインなのに「熊本発⇒東京経由⇒熊本行き」とは。。。オカシイ！　変なブームになってしまって。

もちろんお気に入りの「小布施ワイン」も同時に仕入れた。楽しみだ。もちろんツマミ飲みだけどね。

●ツイッターについて。やはり僕のつぶやきに対してリプライがないのは、やはり僕の魅力のなさなんだろうな。。。。と、つボヤく。

●ひさしぶりの「Today's Video Clip」の更新である。その瑞々しい感性に衝撃を受けた。ベーシスト、クリス・ミン・ドーキー(Chris Minh Doky)。とやかく僕が語るより、まずは観て聴いて欲しい。

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秋です！【ひやおろし】続々入荷中

itochan@mail.magazine

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